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アキノキリンソウ
若苗。若葉一年中

アマナ
鱗一年中、全草４月

アシタバ
若葉、幼茎葉、４月～１０月

イタドリ
若苗、若葉、若茎、４月

エゾウコギ
若芽、若葉、４月～５月
二番目、４月～７月
ヤマウコギ
同じ

ウド
若茎、若苗、若葉、４月～５月

ウバユリ
鱗、１年中、新芽、４月

イラクサ、ミヤマイラクサ
若苗、３月

イワタバコ
若葉、５月

オオバギボウシ
若い葉柄、４月～７月

コバギボウシ
同じ

オオマツヨイグサ
若苗、１年中、花、５月～１０月

オニグルミ（クルミ）
実、１年中

カタクリ
花、鱗、４月

オランダガラシ
新芽、若苗、若茎、
つぼみ、１年中

ギョウザャニンニク
鱗、１年中、花、つぼみ、葉、４月～７月

クコ
若葉、若芽、４月～１０月。果実、１０月

ウワバミソウ（ミズ）
茎、若茎、若葉、４月～７月

キクイモ
若苗、４月。魂茎、冬

クサギ
、花、新芽、若葉、４月～５月

クサソテツ（コゴミ）
巻いている若芽、４月

クズ
新芽、若葉、４月～７月。花穂、７月～１０月

クマザサ
若葉巻いているもの、若芽４月

コオニタビラコ（ホトケノザ）
全草、３月～５月

コシアブラ
若芽、新葉、つぼみ４月～５月

サワオグルマ
若苗、若葉、つぼみ、４月～５月

サンショウ
若葉、若芽、花、４月～７月。
果実７月～１０月

シオデ
若葉、若茎、つぼみ、４月～５月

スギナ。ツクシ
地上部、春

スベリヒュ
全草、根を除く、５月～１０月

セリ
若苗、伏枝、主に冬～早春

ゼンマイ
若葉の巻いているもの、４月～５月

ダイモンジソウ
若葉、１年中

タチシオデ
若葉、４月

タネツケバナ
若苗、４月～７月

タラノキ
若い新芽、若葉の開かないもの４月。
二番目夏まで、５月～１０月

タンポポ
若苗、花、根、主として春

ツユクサ
若苗、茎、５月～１０月

ツリガネニンジン
若苗、若茎、４月。花、１０月。根、１年中。

ドクダミ
若苗、若茎、４月～５月。地下茎、１年中。
若苗、茎、４月～７月

ナズナ
若苗、若芽、根、主に冬～早春。

ニワトコ
新芽、つぼみ、１月～３月。

ネマリガダケ
新芽、タケノコ、４月。

ノカンゾウ、ヤブカンゾウ
どつらも、若芽、つぼみ、４月～５月。
花、苗、４月～９月。

ノゲシ
若苗、若葉、新芽茎、１年中。

ノビル
葉、球根、主として冬

フキノトウ、フキ
花茎葉、３月～１０月。花茎はつぼみのとき

ハコベ
全草、１０月～７月

ハナイカダ
若葉、５月～７月

ハマボウフ
若葉、つぼみ、４月

ハルジョオン
若苗、開花前、４月～７月

ヒメジョン
開花期最適

フジ
花、５月。新芽、若葉、５月～７月

マタタビ
新芽、若茎葉、花、５月～７月。
実、５月～１０月

ミツバ
若苗、若葉、１月～３月

モミジガサ
若苗、若葉茎、春～初夏

ヤブガラシ
若芽、４月～７月

ヤマノイモ
地下根、秋。ムカゴ、秋

ヤマグワ
若葉、若芽、果実、４月～７月

ヤマブキショウマ
若葉、春～初夏。

ユキノシタ
葉、花茎、つぼみ、１年中

ヨブスマソウ
若苗、若茎、若葉、４月～５月

ヨモギ
若苗、若葉、３月

ワサビ
全草、１年中

ワラビ
つみとれる部分、３月～５月

アカザ、シロザ
春～初夏。

ミツバアケビ
新芽、若葉、４月果実、１０月

ゴマナ
若苗、若葉、春～初夏

サワアザミ
若葉茎、春～秋

コウゾリナ
若苗、３月～４月

ゲンノショウコ
全草、春～初秋

シイタケ
10月～11月

ヒラタケ
9月～10月

ナメコ
10月～11月

マツタケ
9月～10月

商号名：佐藤商店:代表：佐藤秋雄
〒６９０－０８８３
島根県松江市北田町１０５番地１フレグランスショーワ１０３号
TＥＬ：０８５２－７８０１５７
ＦＡＸ：０８５２-７８０１５７
http://satou23128.la.coocan.jp
satou23128@umepo.com

料理

天然ヒラタケ。ヒラタケ科

ヒラタケの軸をはさみ等で切り落とし，ごみ、汚れ等とりのぞきます。大きなボールに水、１ℓに対し塩４０ｇを入れ，それに２～５本のタカノ爪を割って入れたボールにキノコを入れ３０分浸します、別のボールにぬるまを入れ、キノコをそっとすくい上げて入れ１～２分浸したら、流水さらしながら、歯ブラシや筆等で表面ぜんたいをなでる様にふいてゴミを取り除きます。あとはザルに上げ、十分水分を切った後で調理します。アミ焼き、あえ物、炊き込みご飯、煮物、いため物など、いろいろな料理お楽しみ下さい。

ヒラタケの炊き込みご飯

天然シイタケ。ハラタケ目キシメジ科

ご注文：お買い物方法にについて

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楽しい料理

料理

シイタケの七味焼き