シイタケのホイル焼き
丸ごとクッキングホイルで包み、蒸し焼きにする、竹串をホイルの上からシイタケに刺し、刺さったら蒸し上がり、酒で割った醤油とスダチの汁をしぼりかけて食べる。

シイタケの煮物
シイタケは干しと香りが、味が良くなる。煮物には、干したものを水につけて戻して使う、単品で煮るより、各種の野菜、こんにゃく等と一緒に煮るほうがよい。

シイタケの七味焼き
①シイタケは４割にします②フライパンに、ごま油を熱し、シイタケを入れ強火で炒め③火が通ってしんなりしてきたら酒を加え、全体に絡めてから、醤油、七味の順に加えます、④フライパンを全体に振るようにして絡ませる。