戻る

 ナメコの大根おろし合え
①大根をおろしてよく水分をしぼってざるにのせておく、②ナメコを薄塩でゆでて、冷ましてから水けを切って①をさらに盛り②をのせる。
 ナメコととうふのすまし汁
ナメコを薄塩でゆでて水けを切っておきます②だし汁にさいの目に切った、とうふを入れ①といっしょうに火にかけます、煮立ったら塩、醤油、日本酒少々で味つけし、火を止めます。
 ナメコ奴
①とうふは食べやしい大きさにきっておく②しょうがを刻んで水けを切っておく③ナメコを薄塩でゆでて、冷水で冷やし、水けを切って①にかける、仕上げに②薬味をのせる。