マツタケの土瓶蒸し
高野とうふはぬるま湯に約３０分浸して戻しておく、三つ葉、せり、などの青物は水洗いして水けを切っておく、マツタケは手で細めにさいて、軽く焙って置く、うす口醤油とだしで、あっさりと味を調え、火にかけて沸騰したところに、高野とうふ、マツタケを入れ、火を止めて蒸す、蒸す上がる直前に，青菜を入れる、スダチやレモン、好みに応じて使用，熱いうちにいただきます。

マツタケの蒸し焼き
まず汚れを落とし、手で二つか、三つに裂き分け、奉書に包んで蒸し焼きに、しなってきたら手早くさらに裂き裂き、酒と醤油をたらし、すだつがあれば絞ってかけ、熱いうちに食べる。

マツタケご飯
①米はといで２～３時間ざるに上げておく、②マツタケは手で細めに裂いておく、③米と同量の水をいれ、醤油、みりんなどで好みの味をつけて炊き上がったら手早く②加え混ぜ合わせ、蓋をして15～20分間蒸らしてから器に盛り、飾りとしてもみ海苔、グリンピースなどを散らす。

マツタケのホイル蒸し
大きく二つに裂き、醤油、みりんなどたらして、ホイルで密封し、ホイルのすき間から、水蒸気ふき出し始めたらでき上がり。手早く裂いて食べる。

マツタケの直焼き
マツタケを手で裂き、焼き網は鉄板と網が二重になっているものを使用、マツタケの香りが出てくる、表面に水滴がしみ出てくると芯まで火が通った証。うす口醤油、レモン、などをかけて適当に裂きながら食べる。